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[美食交流分享/推荐] 农家第一鲜

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发表于 2018-5-14 22:43:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
Pic73783.jpg 原  料:鲫鱼、大头虾、毛豆、葱、姜、蒜、料酒、盐。[HaoChi123.com]
特  色:太湖开捕,鱼虾满仓迎丰收——农家第一鲜。[HaoChi123.com]
操  作:一、准备过程:
1、鲫鱼杀好洗净,去除腹部黑膜,沥干水。
2、大头虾剪去须,洗净。

3、毛豆洗净,沥干水。姜切片,蒜剥好(忘拍了),葱挽结,另切葱花。



二、制作过程:
1、放姜片擦锅,坐锅热油,放蒜炝锅,出香味放鲫鱼两面煎黄(鲫鱼肉嫩,不要煎得太老)。

2、把虾放入两面煎过至变色,加料酒。

3、出香味后放毛豆,略翻炒,加水、葱结。

4、大火煮至汤发白,转中火20分钟,放盐,撒上葱花出锅。



贴士:鱼虾满仓,大量上市,我喜欢的鱼虾又可以放开肚子吃了。下班回家又买鱼又买虾,可到家以后,觉得一样样做做又麻烦,还是一锅煮吧。以前在饭店吃过鱼虾蟹一锅煮,名字叫“天下第一鲜”,味道灰常鲜美,没买蟹,相信就这两样也不会让我失望![HaoChi123.com]

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